【星网专讯】和一帮朋友整天都在外面吃饭，吃来吃去都成了美食家了。这几天，正在为了不知去哪里吃饭而发愁，无意中开车觅了这一家新店，远远看去，招牌上的中英文字体充满了东瀛风情，感觉就挺淳朴的,贪新鲜的我们立刻产生了去试试口味的冲动。一试之下，却是再也舍不得挪开脚步。

这就是新开张的丰日本料理店（Yutaka Japanese Restaurant）！它座落于Victoria Park Ave,在Sheppard Ave E以南。填补了Victoria Park和sheppard没有亚洲美食店的空白。以前住在周边的居民想要用餐都必须开车往北边走，现在想享受精美的日本料理就在你的身边了！不得不提的是，丰日本料理店极其方便的交通位置，401/404，Victoria, Sheppard使你不论在哪个方向来都非常方便。

人称日本菜是用眼睛吃的菜肴，这种比喻形象地道出了日本料理的特点。日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型:用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的精巧食品，保持着原料天然的色彩，每一款端出来，都像一件精巧的艺术品，让人久看不厌，迟迟不忍动口。

打头阵的当然是日本国菜――日本人称为“沙西米”的生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开席时，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。

正因为日本菜的首要要求是一个“鲜”字，深谙次道的梁老板保证给食客提供最新鲜的海鲜。梁老板移民前在香港做海产生意20多年，对于海鲜产品的购买非常专业，他告诉我们，很多海鲜，原材料的供货商都在Scarborough，饭店宁可每次进少点货，自己人累点也要给客户端上最新鲜可人的菜式。

丰日本料理店的招牌菜是鳗鱼烧饼、鱼生和海胆。因为材料新鲜，为了突出材料本身的特点，这里的每一道菜肴都不放味精，精明的食客一尝就知道，让人满口生津的，绝对不是味精，而是大自然的绝妙之作。

“日本料理”，字面上就是把料配好的意思。而吃日餐，除了讲求用料，还追求一份心情。

自从那次邂逅之后，丰日本料理店便成了我的一个固定据点。朋友们想吃轻淡点，或是想吃串烧，首选就是这家的日本料理了。

**梁老板寿司秘笈

熟米饭：最好蒸熟而不要煮熟，且少放水，日本短珍珠米是首选，泰国香米之类则需回避，其香味会盖过主料的鲜味。

紫菜：既能将散状的米饭裹紧，又能在口感上补充，无意间还搭配了颜色，现代医学也表明它含有丰富的营养。超市有四方形寿司紫菜出售。

寿司帘：卷寿司的专用器具，易于造型且不易松散。
寿司醋：寿司饭中必拌之物。基本比例为：1800ml日本醋+200克盐+500克白砂糖=2升寿司醋。日本醋较之国产醋酸味淡，入口较轻柔，适于拌饭。

绿芥末：吃寿司的必蘸品，超市有多种口味供选，亦可自行调配。

丰日本料理在周五、六营业到凌晨4点，爱玩的年轻人逛完夜店还可以来这宵夜一下，小点心由$1.99起，丰俭由人。超过150款的任点任吃的是日本料理，更值得惊喜的是新开张期间还有8.5折哦！还想什么，快点拿电话订位吧：416-498-7799。地点:座落于Victoria Park Ave,在Sheppard Ave E以南。

文：REBORN