【星网专讯】漂泊多年的海外游子，故乡的记忆早已化成了小吃的味道，深深地蔵在了乡愁的味蕾里。

对于吃得苦，霸得蛮，耐得烦的湖南人来说，在多伦多，不怕办杂志搞公司开农场，吃一碗正宗的湖南米粉那硬是想了好多年。

前两天被一条“终于吃到了正宗的常德津市米粉”的微信激动了！驱车来到位于YONGE街的5515号“津.米粉馆JIN’S MI-FEN”。麻辣牛肉粉、酱汁牛肉粉、红烧牛肉粉、排骨粉、木耳肉丝粉、虎皮蛋、酸豆角，果真是常德津市的味道！一顿风卷残云，一通大汗淋漓，连汤也喝了个干干净净。

今天这个津.米粉馆把常德津市米粉做得这么地道，没想老板梁博竟然是滑铁卢大学IT管理硕士毕业的年轻人，他的两位合伙人也分别是是美国金融硕士，多大统计硕士，在跨国集团担任高管。都对湖南米粉很喜爱，很有信心，认为可以在多伦多的华人圈甚至是主流市场立住脚跟，像拉面一样收到喜爱。

今天这个津.米粉馆把常德津市米粉做得这么地道，没想津米粉的创业团队竟然都是名校的高材生：美国金融硕士毕业的职业投资人，多大统计硕士毕业的跨国集团高管，滑铁卢IT管理硕士。他们都对湖南米粉很喜爱，很有信心，认为可以在多伦多的华人圈甚至是主流市场立住脚跟，像拉面一样受到喜爱。

为什么想开米粉店？

梁博：虽然从小在深圳长大，十七岁就来到了多伦多，上大学读研究生然后工作。因为妈妈是常德安乡人的原因，一直就对常德米粉情有独钟，来到加拿大也始终也忘不掉家乡的味道。不管做什么工作时，都始终没有忘记一个常德米粉梦，尝尝在想，我们的口味那么丰富美味，真正的津市粉又自然健康，为什么在加拿大没有人知道呢？从美国回加拿大后就想开个米粉店，希望中国美食能够摆脱廉价，不卫生不能保障，滥用添加，在主流市场没有文化标签的乱象。我总在想，什么时候我们的米粉（MIFEN）也象拉面（RAMIAN）一样，不用改成英文名字，就能成唱响主流社会。

为何取名津米粉？

湖南米粉在中国被誉为中国三大米粉之一。湖南米粉看常德，常德米粉的源头与正宗在津市。津市是常德米粉的的发源地，是国家非物质文化遗产。与在外地的津市米粉不同，真正的津市米粉讲究汤粉浇头纯正原味，而并不是想大家想象的，以及在外地做的重油重辣。津米粉希望做好真正的津市牛肉粉，牛汤生津，津津有味。

正宗的津市米粉能适应加拿大人的口味吗？

梁博：大道至简，真正的津市米粉其实并不是大油大辣大咸的浓汤，而是自然、醇和、鲜美的食材原汁味道，因为不使用人造调味剂，所以喝了汤也不会感觉到口干口渴，津市米粉应该是会被认同的。只不过市场上鱼龙混杂，顾客们也不一定完全真正了解真正的津市米粉特点，但是在近一年的积累中，我们有非常多的常客，很多客人每周来3次以上，带着朋友，婴幼儿来吃，都是了解我们用料纯正高级，无添加。另外我们有收获了不少的非华裔客户，白人黑人印度人都有。多伦多主流社会大名鼎鼎的吃喝玩乐指南BlogTo也前来探店，应该也是对湖南米粉的一种认可。

不忘初心，不变传承，不做添加，让更多的人，一口回到大湖南。