【星网专讯】主 料：三文鱼60克，腰果5粒，生菜1片，樱桃西红柿2个，海苔1片。

调 料：盐1/2茶匙，黑胡椒、榄油各1/4茶匙，干奶酪碎1/3茶匙。

原料采买：根据所含水分的多少，奶酪分为新鲜奶酪和干奶酪，差别在于前者口感柔软，含水量高，脂肪和热量较少，钙含量相对较低。干奶酪经过了发酵处理，营养价值比前者高，而且有咸味。可以说，奶酪越干硬，钙的含量就越高，但脂肪含量也相应升高。

制 作：1.樱桃西红柿、生菜洗净后均切成片，腰果拍碎。2.三文鱼片和樱桃西红柿片、生菜片一同码放好，卷成玫瑰花状摆放在盘中。3.用橄榄油、黑胡椒、干奶酪碎、腰果碎和盐调成汁淋在2上即可。

烹饪心得：倘若不会将三文鱼团成花朵状，就干脆将之切成薄片，然后把菜叶和果碎撒在其上。

特 点：干奶酪是这一道菜中的亮点，其实除了制作这样西式的菜肴，奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可以夹在馒头、饼干、面包里一起吃，或者与色拉、面条拌食。