【星网专讯】文/游四方

“除了饺子和猪蹄，这次再来几个特色菜，哪个最棒？”

“不瞒你说，”相熟多年的老板韩先生嘿嘿一笑挠挠头，就像看自己家的孩子都顺眼一样，“其实都挺好吃的。”

这里是大多伦多地区主打手工饺子和熏酱卤味的知名北方餐馆“五谷杂粮”，曾一度因故暂时歇业，如今转移阵地，在列治文山Hwy7的黄金阁广场再度现身。

广场正在修缮之中，虽然施工的围栏为店面仅留出一扇门的临时通道，但嗅觉灵敏的美食客还是能迅速发现悄然回归的“五谷杂粮”。

无论老板还是服务生，都是老面孔，走进餐馆的许多人也是老顾客，不看菜单便直接点自己喜欢的，真是不拿自己当外人。

“五谷杂粮”店面风格简约明快，黑白相间的棋盘格地板凸显环境井井有条，镌刻桌边的“Han’s Kitchen”印记，甚至于出现在店家特制的辣椒油瓶盖的“五谷杂粮”四个大字更是感到处处精心。

服务生端来一份花生米和凉拌海带丝拼盘作为前菜。但看似普通的一粒花生米，嚼下去细品，酸甜脆爽酥，还有一股淡淡的酱卤味，唇齿留香这个词用在这绝对贴切。

必须另起一行，强烈推荐到墙裂。这个花生米不吃是一定会后悔的。

不过，这个秘制花生米并没有出现在菜单上，也没有列入包括五谷丰登饺、沟帮子熏鸡、冷面鸡、麻辣凤爪等在内的“五谷杂粮八绝”之中。

老板连声多多包涵，说新店正在试营业，菜单也在调整之中，出现纰漏在所难免。其实，以他的手艺，各式熏酱卤风味的菜品就是再来几页纸也填不满。

需要提醒的是，与许多店家的招牌菜称谓不同，他的许多风味独特的菜品以“真不同”冠名。如酱牛肉、酱骨架、卤大肠、卤鸭头，还有炸油糕、油条等。

而未入列的这些菜品也往往为进店的客人带来意外的惊喜。既来之则安之，终于坐在店中，就不妨多品几款。

先说酱。没有出现在菜单上的还有服务生建议的烙饼卷肉。已经切片酱香肘子肉和北方烙饼，还有罗马生菜与切丝的生葱，以及特制的酱料，无论是红黄绿黑的色彩搭配，还是点线面的视觉效果，赏心悦目，由不得令人食指大动。

然后说熏。被誉为中国四大名鸡之首的沟帮子熏鸡是“五谷杂粮八绝”之一。整个制作工序精细到位，煮沸配料上更是非常讲究，熏鸡色泽枣红明亮，入口烟熏味浓郁，食之口感香滑，肉质娇嫩而连丝。

再说卤味小吃。藤椒凤爪可谓一爪爽韧惹垂涎，椒麻抖唇，热辣开胃，爽口耐嚼，劲道十足，真是抓胃更“爪”心。如果和花生米配在一起，再来一壶小酒，那可真是神仙般的享受。不过，记得吃藤椒凤爪一定要多准备几张餐巾纸哦。

最后回到主食。俗话说，好吃莫过饺子。许多人最为推崇的是“五谷杂粮”的茴香饺子，对于自己而言，每次去“五谷杂粮”都要吃一口心心念念的酸菜水饺，因为那是家人在逢年过节时铁定的主食，早已融入血脉之中，是深藏在胃里的记忆。

除了堂食， “五谷杂粮”现在已经将更多的精力投入到冷冻食品的售卖之中，这在疫情期间更是让客人们感到暖心。

一进门，两个直立冰柜直入眼帘。其中一个是以北方面食为主，另一个则是熏酱卤味。

面食中既有茴香、酸菜、韭菜、白菜等猪肉系列的饺子，也有三鲜，羊肉等特色水饺，还有糖酥饼、麻酱烧饼、京都肉饼、韭菜盒子、宫廷窝窝头等面点。

熏酱卤味则是香辣牛板筋、川香麻辣牛肉干、麻辣凤爪，藤椒凤爪，藤椒鸭珍、卤大肠、酱香脱脂卤猪蹄、酱猪耳猪肚等，还有难得一见的哈尔滨红肠。

“五谷杂粮”不但开通了自己网络的订餐平台，还和其他点餐平台如饭团、小红车、熊猫外卖等合作，为那些无暇亲自来店的顾客提供更加便捷的服务。

不过，无论为了品尝可口的美食面点还是可作为零食的熏酱卤味，不妨前去店内走一趟，一定会被弥漫的香气所诱惑，说不定也会被一粒花生米勾了魂。

五谷杂粮餐馆（Han’s Kitchen）

地址：Unit 31, 280 West Beaver Creek Rd
Richmond Hill, ON L4B 3B1
电话：1-289-597-1263

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