（星星生活专稿/作者：叶元凯）夏天是加拿大人的黄金季节，活动多，节日多，一些地方还有加勒比音乐节，老爷车节，小丑节等等。最近我们基秦纳又举办了烤排骨和家酿啤酒节。

时间安排在七月下旬，阳光熙和，天气较为凉爽，地点在维多利亚公园，草地比足球场还大。就这样，人山人海，座无虚席，可见人们对这个节日情有独锺，也就是对烤排骨和家酿啤喜爱之至。

烤排骨节的英文是Ribfest，也就是Rib+Festival的简略写法，大概是适应发展创造出来的新词吧。家酿啤酒是Craft beer，前者有“工艺，手艺”之义，强调是手工精酿，不是机器大规模生产的啤酒。

在中国老家排骨的做法主要就是红烧和醋熘，加拿大人习惯把排骨抹上各种调料，再在火上烤烤吃。因此，调料的配方和烧烤的技巧就成了区分高下的秘诀，各个饭庄和排档都以其独门绝技为号召。

公园大草地四周，竖起电杆高的广告牌，上面显示他们烧烤品名、列年获得的荣誉奖，店前的桌子上摆满了形状各异的奖杯，笑容可掬的美女手拿一小碗他们特制的调料，用小木片刮一点，请大家品尝。有的店前还别开生面地摆着几把猪形座椅，请坐下细品。

同时，烤排骨以猪排为主，兼及烤香肠和鸡块，天篷元帅猪八戒同志因而一时引领风骚，画像、雕塑处处，受到大众的喜爱。也有店家把古老的饮料桶安装在墙壁上，由买者自己拧开龙头自取，总之各出奇招，吸引顾客。

烤炉上正火光熊熊，大片的猪排事先煮熟，这时放在烤炉上再略加烘烤，大师傅高调地反复涂抹秘制的调料，翻来复去地涂抹，浓郁的香气扑鼻而来，引人馋水直涌。整块猪排25元，半块16元，购者的队伍仍一字长龙，引领以待。

下面再谈谈家酿啤酒的趣话。加拿大的啤酒产业一直以来都是由几家大型企业独霸，推行的是大规模的机器生产，但近些年來，各地手工啤酒飚起。一些啤酒爱好者精研啤酒的酿造，独辟蹊径，因而各种风味的啤酒层出不穷，他们不求批量生产，而是追求恢复了已多年不见的古老口味，使喝惯了工业生产“啤酒水”饮者耳目一新。

这种手工啤酒颜色颇为多样，有咖啡般的黑啤，有清亮黄瓜味的淡啤，有各种水果味的香啤，也有矿泉水般的清啤，摆脱了千篇一律的麦芽啤。同时酿者又略微提高了它的酒精度数，大机器生产的啤酒一般在3-5度，而这些手工啤酒通常在5-10度，个别的甚至比肩白酒。这样，喝此种家酿，既可以啜飲，品其滋味；也可以大口暢飲。饮用此类佳酿的杯子较小，每杯5元，很多购买者，都是一手提装有三杯的杯托，颜色风味各异，面露快意。

草地上摆满圆桌和方桌，男女老少，长幼咸集，大人喝家酿，品尝烤排骨，孩子吃草莓奶油甜点，四周一些供孩子的游乐活动也吸引他们。舞台上的男女演员卖力地做出各种动作，吸引观众的注意，有时低徊漫唱，有时高八度地向全场呼号，观众向他们报以热烈的掌声。

快乐的加拿大人在快乐地度过黄金般的多彩的夏天，除了湖边露营，还有烤猪排和家酿！