【星网专讯】原料：里脊肉两斤二两，洗净后剥起筋膜及肥肉，大概剩两斤。顺着肉的纹路切成条，然后横切成五厘米左右长的段。这张照片怎么拍得颜色失真了，紫紫的肉，有点可怕。

调料：酱油半碗（约3两），白糖四大勺，小葱一把，八角三粒，生姜两大块用刀拍一下，黄酒半碗

2斤肉+2斤水一起大火烧开后转中火，烧40分钟，然后将上述调料通通倒入，中火继续20分钟，捞出小葱。
刚好午睡时间到了，把锅放入电捂窠，插上电源，呼呼睡去。
一觉睡了整整两个半小时。起来，锅里的水刚好被捂干。用筷子把姜、八角捡出，捡的时候会扒拉肉，煮得烂熟的肉就被扒拉成丝状了。

铁锅上炉，开小火，把肉丝倒入，不停地翻炒，考验我臂力的时刻终于到来了！
铲子铲到底，铲两下。

再把铲子翻个面，切肉丝六七下。重复铲两下及切六七下的动作约35分钟。

倒入色拉油一两，重复铲两下及切六七下的动作约20分钟。加色拉油的目的是使肉松酥，不过俺这次加得有点保守，所以酥的效果着实一般，下次做的话俺决定大手笔地加三两色拉油。

如此将近一小时下来，俺的手臂几乎已经不属于俺了。看下成品。