【星网专讯】材料：面粉100g 糖50g盐2g 鸡蛋3个 牛奶175ml 鲜奶油75ml（可用水代替） 无盐黄油25g（或用食用油代替）

馅料：鲜奶油100ml 糖粉20g 橙子2个

做法：1；将面粉、鸡蛋、盐、糖搅匀，慢慢加入牛奶和鲜奶油彻底搅拌均匀之后再加入融化的无盐黄油，放一旁待用。

2；将橙子去皮，剥出果肉备用， 鲜奶油加糖粉打发

3；平底锅加热放少少黄油，将2大匙薄饼面糊舀入热锅中，将锅朝四周倾斜以确保锅底均匀覆盖一层面糊，煎2分钟左右薄饼呈金黄色，翻面再煎2分钟待两面都煎成金黄色即可。以同样的方法做完剩下的面糊放凉

4；盘中放上一层煎好的薄饼，均匀的抹上一层鲜奶油放上橙子肉，再盖上一层薄饼再抹上鲜奶油，以同样的方法一直堆至10cm左右即可

PS：搅好的薄饼糊最好能在烹调前“醒”30分钟左右再用，因为在醒面的过程中面粉会充分膨胀吸收水分，从而使煎出的薄饼更平整。如果面糊太稠可加少少水或牛奶稀释

煎薄饼最好选用厚的平底不粘锅，这样受热比较均匀也容易将薄饼翻面，可以很容易就煎出漂亮的薄饼

薄饼的馅料可以自由搭配，形状也可以自由变化，像我这次还做了传统的扇形薄饼，不管是哪种形状的薄饼都非常的好吃^^

食谱参考：Laurent Duchene &Bridget Jones著的《精美西点》(这是一本很好的烘焙书，里面的做法非常详细，除了文字解说还有很详细的图片非常适合初学的朋友，强烈推荐给大家