“解暑良药”绿豆粥–糖尿病患者到底能不能喝?

发布者:炸酱面 | 2019-08-10 10:10:25 | 来源:中医饮食营养汇

【星网专讯】烈日炎炎的夏天,喝上一碗清凉解暑的绿豆粥或绿豆汤,可谓舒爽痛快。

正是如此,绿豆粥/汤深受大家的喜爱。

确实,绿豆粥/汤不仅能够补充水分,还含有丰富的矿物质,对维持水、电解质平衡非常有好处。

此外,中医认为,绿豆味甘、性凉、入心、胃经,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。

西医还认为绿豆具有一定的降脂、抗过敏、解毒的作用呢!

“解暑良药”绿豆粥--糖尿病患者到底能不能喝? 

绿豆有这么多好处,让我们再来看看它具体的营养成分吧!

1、绿豆中含有淀粉成分,100g绿豆可以产生约330千卡的热量,与小麦、大米等粮食类食物产生的热量相当。

2、绿豆中含有丰富的蛋白质、磷脂,每100g绿豆含蛋白质22.1g。它们可以帮助兴奋神经、增进食欲,为机体许多脏器提供必须的营养成分。

3、绿豆中还含有一种球蛋白和多糖,能促进胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆含有丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

“解暑良药”绿豆粥--糖尿病患者到底能不能喝? 

诶?糖友们疑惑了:“我血糖高,也能喝绿豆粥/汤吗?”

当然可以!不过以下注意事项一定要牢记:

1、糖友喝绿豆粥/汤时,应该把绿豆的量算进一天的总热量里,也就是说,绿豆是主食,吃多少绿豆就要减相应量的主食。

2、熬粥时间越长,越粘乎,越好喝,但是餐后血糖升高就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖指数越高。因此糖友喝绿豆粥不应煮的时间过长。如果只是为了解暑,只要稍微窜开,豆子尚未开花即可。如果要喝粥,也不要过烂,尽量不要和其他米类同煮食用。

3、如果是做粥食用,可搭配肉类、蔬菜一起吃,可以降低血糖升高的速度。但不能和鲤鱼、狗肉同食。

4、绿豆粥/汤里不能加糖。

5、记得要监测餐后2小时血糖,血糖以不高于10mmol/L为最佳。

6、如果患有肾病,譬如糖尿病肾病时,一定要注意自己的血磷和血钾的情况,如果血磷高于1.4mmol/L,血钾高于5.3mmol/L时,豆类食物就不建议食用了。

“解暑良药”绿豆粥--糖尿病患者到底能不能喝? 

Tips: 夏天喝绿豆粥/汤,解暑又营养,但一定要先看好以上知识点,再适量喝呀~