不用焯水,不用炒糖色,用八爪鱼炖出来的红烧肉,肉香四溢

发布者:炸酱面 | 2019-06-08 08:03:42 | 来源:懒人厨房

【星网专讯】很久没吃红烧肉了,今天咱们就用八爪鱼,炖一锅红烧肉,肉香四溢。八爪鱼吸收了肉汁的鲜香,味道超棒,连焯水和炒糖色都省了,没试过的朋友快试试吧!

用料:

五花肉,八爪鱼,大蒜,冰糖,生抽,老抽,盐,热水,油。

不用焯水,不用炒糖色,用八爪鱼炖出来的红烧肉,肉香四溢 

做法:

挤掉八爪鱼中间部位的牙齿,把头部翻开,摘除里面的内脏,把八爪鱼清洗干净。

不用焯水,不用炒糖色,用八爪鱼炖出来的红烧肉,肉香四溢 

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洗净五花肉表皮,切成小块。

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锅内不用放油,把五花肉放入锅内煎,需要一边煎,一边给五花肉翻面。

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等五花肉煎至表皮微微焦黄,散发出肉香味后,放入冰糖一起翻炒。

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加一点生抽和老抽调色。

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放入一小把剥好洗净的大蒜粒,翻炒均匀。

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炒出香味后,倒入热水,盖上锅盖大火烧开,随后转小火慢炖45分钟。

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时间到后,开盖,加盐调味。把处理干净的八爪鱼放入锅内一起煮。

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煮到八爪鱼熟透,转大火收汁。

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出锅,撒上一点葱末做点缀。

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这道八爪鱼炖五花肉就做好了,不用炒糖色,做法简单易学。

小贴士:

做这道菜,我没有焯水,所以尽量选择新鲜一点的五花肉。买回来后,用清水浸泡一段时间。

如果有鲜活的八爪鱼,就用鲜活的,做出来口感更佳;喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼,就少煮一会儿。