多伦多传说中的沸腾活鱼强势回归啦!

编辑发布:会跳舞的面包圈 | 2017-09-07 16:04:54

【星网专讯】

曾经的多伦多吃货界,最火爆的家乡美食就是沸腾活鱼

可是,去年夏天起,沸腾活鱼从大多伦多 消!失!了!

搞得沸腾鱼迷们

 

时光飞驰,一年就这么过去了,

吃货界经历了烤鱼风,火锅潮,烤串热、海鲜狂…

现在有个重磅好消息!

沸腾活鱼顺着秋风回来啦~

 

为我们带来传说中的沸腾活鱼

正是以烤鱼立业的味佰烤鱼


 

想当年沸腾鱼乡的老板

很多吃货很怀念TA家有没有

也是前思后想,

亲身回国偷师学艺半年才敢开门迎客啊~

 

 

现在,这道将成为镇店名菜的味佰沸腾活鱼

也是大厨们费尽心思,

耗时研制了很久才推出的呢…

 

 

味佰的Scarbough店

可谓是多伦多烤鱼的鼻祖

这次的沸腾活鱼,味佰的2家店同时推出哦~

 

 

也许你要说了

沸腾活鱼到底有啥稀奇的?

不是和水煮鱼差不多吗?

大写的错!

 

川菜中的“水煮鱼”是

挂浆、油炒,再配上汤、蔬菜及麻辣味调料,

成菜后看起来就像“水煮肉”一样。

 

而“沸腾活鱼”讲究的东西有点多:

 

1

活鱼

 

要知道…

好吃的沸腾鱼一定是用活鱼做得哦!

只有活鱼,肉片才能切得薄

全鱼切成薄片后,稍加盐、蛋清及秘制调料

用豆芽打底↓↓

 

 

鱼不用先煮熟,直接铺上↓↓

 

 

直接以调好配料的热油浇熟,

喏,热油就是这样浇上去的↓↓

 

 

然后就可以上桌啦!

 

2

火候

 

这道讲究鱼的鲜活,还抢火候的菜,

由于加工的时间、温度必须恰到好处,

所以没有丰富的经验很难把握。

 

上桌之后还在不断沸腾…


 

3

浇油

 

沸腾鱼油耗量极大,

一盆沸腾鱼需要差不多三倍的油烹制,

绝非一般餐馆所能把控和承担的起。

而且别小看了加料的浇油哦~

 

 

沸腾鱼对调料的配制,鱼片厚薄的工艺要求超高

而且对浇油绝对需要“有一手”

油爆花椒和红尖椒在最适合的温度,

才能浇烹出最迷人的香味。。。

 

上面这些都需要做得恰到好处

才能做出一道口感劲道和鲜嫩的沸腾鱼

这也就是长时间以来,

在大多伦多竟然出现沸腾鱼空白的主因。

 

 

味佰的这道沸腾活鱼,

鱼肉入口即化的鲜美,

并不是很辣,更多的香麻的口感

铺底儿的芽菜还能吃出丝丝清甜。

吃一口就停不下来的节奏!

 

“味佰烤鱼”做烤鱼自然拿手,

做沸腾鱼也是慎而慎之,

不到时机成熟绝不轻易出手,

如今终于推出久违了的沸腾活鱼

鱼迷们终于又有了奔头!

 

 

话说,味佰家还有两大特色怎能不提

一个是

味佰士嘉堡店率先推出的全城独家1鱼2吃烤鱼

特别适合“花心”的吃货

言下之意就是说如果一种口味满足不了口舌之欲,

你可以同一锅烤鱼来两种味道!

口味可以在味佰所有烤鱼中任选,

湘情剁椒味飘香豆豉味蒜香孜然味

老坛酸菜味鲜椒麻香味鲜香麻椒味

诱惑麻辣味成都豆瓣味等等。

有辣有不辣~一锅满足。

 

 

另一个特色

是Scarborough店的招牌鲜活小龙虾

原汁原味北京簋街麻辣小龙虾!

鲜活麻小让你一次吃不够……

 

 

老道的吃货们看到这里就知道

介绍半天,送上吃货福利是必须的啊~

好消息来了!

 

除了一鱼两吃特价只要加$3.99

麻小也有特价只要$14.99

 

味佰现在沸腾活鱼有特价!

下午5点前下单

就可享受7.9折的优惠价哦~

 

上述优惠味佰士嘉堡店和Hwy 7店两店同享

 

啥也不说了

 

味佰烤鱼

 

Scarborough店

地址:1883 McNicoll Ave.

Scarborough  ON.

电话:416-609-8881

营业时间:12:00PM -1:00Am 宵夜到凌晨

 

HWY7店

地址:280 West Beaver Creek Road, Lower Level, Unit L13-L15, Richmond Hill, ON.

电话:905-597-2626

营业时间:12:00-24:00