每周吃2次薯条 死亡率高1倍

发布者:炸酱面 | 2017-06-17 10:15:02 | 来源:世界日报

【星网专讯】

多数人都知道薯条对人的身体有害,但很少人预料到薯条可能会如此致命。一份新研究反映,常吃薯条的人的死亡率是不吃薯条者的两倍。

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这份15日发表在“美国临床营养期刊”(AJCN)上的研究,在调查了4400名45岁至79岁民众八年来的吃油炸马铃薯食品的饮食习惯后,发现每周至少吃两次薯条者的死亡率,是不吃薯条者的两倍。

 

研究显示,如果只吃未经油炸的白马铃薯,不但不会增加死亡机率,反而对身体有益;因为马铃薯本身有丰富的维他命、微量营养素和纤维,但油炸的马铃薯,包括薯条、薯饼和炸马铃薯,因为含有大量的脂肪和盐分,容易增加死亡风险。

 

另外令人尤为担心的是,薯条在高温烹制时会产生潜在致癌物丙烯醯胺(Acrylamide),当摄入高浓量的丙烯醯胺后,肾上腺、甲状腺和肺容易罹患肿瘤。

 

虽然如此,一般人若只是偶尔吃薯条,应该还是能享用这种酥脆、金黄色的美食。国际财经时报(International Business Times)强调,自称是“薯条始祖”的法国人、西班牙人和比利时人当初之所以吃薯条,一定有其原因,但如今已不可考。