米其林得奖大厨参与多伦多美食盛宴

编辑发布:会跳舞的面包圈 | 2017-06-30 12:43:41

【星网专讯】为了庆祝万锦亚洲美食节TASTE OF ASIA的成功举办,并同庆香港回归20周年以及加拿大150周年国庆,一场美食盛宴于6月26日晚在紫爵金宴隆重举行。

菜色设计及安排,由连续多届米其林得奖餐馆“阿鸿小吃”、“鸿师傅”创办人黎伟鸿名厨亲访加拿大,作为本届贵宾美食顾问,更为活动提供得奖卤水美食,同时荣幸邀请到“名门集团”- 总厨梁明师父及团队携手合作主理。

超级生活受Patrick Yung Design Inc邀请参与了盛会。阿鸿小吃以卤水驰名,是创办人黎伟鸿改良自传统潮州师傅的版本。传统潮州卤水药材味较浓和油腻,不合现代人口味,故此他花了不少时间改良。他的卤水有齐基本材料,如甘草、八角、果皮、桂皮、香叶、花椒和香茅等,材料经常增减,味道不时调校,卤水才可带起肉香而又不会抢了肉味。

黎师傅说:“今次参与活动非常高兴,希望能把滷水及中国饮食文化在加拿大发扬光大。”