【星网专讯】（超级生活/姝姝）如果你是快餐食品、油炸食品的爱好者，

那么加拿大卫生部

最新的食品禁令将让你略难过了。

因为今天开始，

能增添食品酥脆口感、

易于长期保存的反式脂肪（Trans Fats）

将被禁止在食品中使用！

反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，

曾被认为是较饱和脂肪酸更健康，

加之部分氢化植物油价格低，耐储藏，

用它油炸过的食品口感好，

在食品工业大量使用。

许多速食连锁店也因此由原来的

含有饱和脂肪酸的油脂改用部分氢化植物油。

（部分氢化油现已添加到

加拿大卫生部的“污染物和其他掺假物质清单”中，

以帮助加拿大人降低胆固醇。 ）

哪些超市快餐店的食品会受到影响呢？

人造黄油，植物起酥油和咖啡奶精等

都含有反式脂肪。

快餐食品中：油炸食品，

如炸薯条和甜甜圈中含有反式脂肪。

为什么要禁止反式脂肪酸

现代认为人造的反式脂肪酸

是比饱和脂肪酸更不健康的脂肪酸。

和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，

人造反式脂肪对健康有害，

是人体不必要的营养素。

食用人造反式脂肪将会提高

罹患冠状动脉心脏病的机率，

因为它可令低密度脂蛋白上升，

并使高密度脂蛋白下降。

肝脏无法代谢反式脂肪，

也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一，

反式脂肪的严禁使用，

对加拿大的食品行业也会产生重大冲击。

因为热爱快餐食物那种酥脆口感的人，

或许以后就体验不到那种感觉了。

其实早在一年前，

加拿大卫生部长就向食品行业发出警告，

称禁令即将到来，

他们将有一年的时间来寻找替代品。

截至到今天，

餐馆和加拿大制造的食品必须不含反式脂肪。

这也意味着油炸食品，

如炸薯条和甜甜圈，

必须找到新的替代品，

才不会损失品质和口感。

替代品可能食物不会像反式脂肪一样有效，

但我们希望替代品不仅可以使炸薯条更健康，

而且同样美味！