什么是碱性食物?食物内含有钙、钠、钾、镁等碱性元素的总量较高、在体内氧化后的最终产物呈碱性的食物,称为碱性食物。碱性食品经吸收后可以酸化尿液,如果碱性食品食用不足,体内含碱量减少,使尿变成酸性,尿酸就很难溶解于水,很容易发生结石。

 

所以,我们平时要尽量少食用动物性蛋白质食品、肉类及米、面等酸性食品,而要尽量食用蔬菜、海菜、水果等碱性食品。蔬菜特别是油菜、菠菜、白菜、胡萝卜、南瓜等黄绿蔬菜富含微量元素钾,具有抑制尿酸沉淀,从而达到预防痛风的作用。

 

 

1.较常见的碱性食物:苹果、梨、桃子、柑橘、葡萄、西瓜、香蕉、草莓、栗子、青菜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、花菜、茭白、莴笋、竹笋、萝卜、土豆、丝瓜、苦瓜、冬瓜、牛奶、豆类海藻类、黑木耳、茶、咖啡、荠菜、生姜、山药、百合等。还有些为酸味而被错误地认为是酸性食物的碱性食物,如山楂、西红柿等。呈弱碱性的有大豆、绿豆、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、牛奶等。

 

 

2.酸碱性不同的食物举例:①强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。②中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鱼、牛肉、面包、小麦。③弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。④强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜,胡萝卜。⑤中碱性食品:大豆、西红柿、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。⑥弱碱性食品红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆。