研究显示，快餐菜单上的卡路里标签，对食客没有劝阻作用，也不会改变饮食习惯。 图／ingimage一项新研究显示，快餐菜单上的卡路里标签，对食客没有劝阻作用，不会改善他们的饮食习惯。科学家表示，标明食物的热量只能让8%的人做出健康选择。

“每日邮报”报导，这项研究结果并不让人意外，但对公共卫生政策的制定者无疑是一个重大打击。他们多年来一直尝试改变民众对加工肉和汽水的态度，但收效甚微。

这份报告是在一项全国性的食品标签法生效前六个月出炉。纽约大学首席研究员布瑞克(Andrew Breck)说：“提出的有效信息获得广泛注意，并改变民众的行为，这样的卫生政策才有用。”

他说：“快餐菜单标签是否成功，取决于是否符合多种条件，并不仅是热量信息。”

2006年，纽约市成为引进标签规定的第一个城市，其目的是提供健康信息，鼓励快餐连锁店的食客改变饮食习惯。费城和西雅图之后也仿效纽约市的做法。

明年5月起，食品暨药物管理局规定在20个或以上地点有分店的所有餐厅，必须提供卡路里资讯。

但研究结果显示，早已实施这种规定的地区，包括纽约市在内，都没有证据显示这样做有效。

先前的研究确定需要五种因素，包括消费者知道要采取主动和有改变的动机。

他们还必须能够估计自己每日的卡路里摄入量，对摄入量感到惊讶，及至少每周一次吃速食。

新研究是在费城的标签法生效后不久，搜集当地的数据。

研究人员在15间快餐店及透过电话，访问了699名消费者，经分析后发现少数快餐店食客符合所有条件，并预计这些人会改变饮食习惯。只有8%的快餐店受访者和16%的电话受访者符合全部五个条件。

三分之一电电话受访者和近三分之二的快餐店受访者表示，他们不看热量资讯。

研究报告的撰写人韦兹曼 (Beth Weitzman)说：“我知道食客选择吃快餐，考虑的不是营养，而是价钱和方便的问题。”