周末美食:手把手一步步教你做可乐鸡翅&卤蛋
发布者:北京四合院 | 2018-05-20 11:13:05 | 来源:环球采风
在烹饪中,可乐可以入菜,好吃到根本停不下来!用可乐制作的菜肴微甜中兼有汽水清香,独特的味道受到很多人青睐,那种萦绕于唇齿之间,让吃过的人们久久不能忘怀。
如果家里有喝不完的可乐千万不要丢掉哦~拿来做两道可口的“零难度”的家常菜吧!
【可乐鸡翅】
材料:
鸡翅500g 可口可乐1罐 老抽3大勺 盐3g 桂皮1节
八角1枚 花椒10粒左右 香叶2片 清水300ml 葱段适量 姜丝适量
做法:
①鸡翅洗净后,两面划刀。
②锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
③锅中倒入少许食用油,大火加热至4成热时,放入八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。
④下入鸡翅翻炒1分钟。
⑤倒入老抽,可乐和清水搅拌均匀。
⑥放入姜丝后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
⑦20分钟后,打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
小贴士:
①最后一个步骤,收汤汁的环节非常重要,千万不要离开厨房哦,否则很容易糊锅;
②可乐有糖分,而且糖分足够,因此做这道菜,不建议再放糖;
【可乐卤蛋】
材料:
鸡蛋8枚 可口可乐2罐 老抽4大勺 清水200ml 花椒2粒 盐适量
① 把鸡蛋冲洗干净,放锅里煮熟。
②捞出立即放到盛冷水的盆子里,过一下冷水,蛋壳比较容易剥下来。
③锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水,煮开。
④把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
⑤把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗,晾凉后盖好保鲜膜。
⑥放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。
小贴士:
①.用卤汁煮完的鸡蛋,上色非常漂亮。为了使卤蛋能更好的吸入卤汁,更入味。
把鸡蛋和卤汁放入保鲜盒,放冰箱冷藏24小时。有带着淡淡的可乐香气的卤蛋就做好了。
②煮熟的鸡蛋,立即放冷水冰一下,蛋壳可以很轻松的剥下来。