圣诞节新宠,你需要吃这款会唱歌的“网红米糕”

编辑发布:会跳舞的面包圈 | 2020-12-20 22:19:29

【星网专讯】

排队两个小时,网红糕点

ENJOY


THE TASTE


传统的米糕?风靡魔都,排队两个小时都不一定能吃到的“网红糕点”?还能唱歌?南大門?

当我听到这几个形容词的时候,是充满疑惑的,米糕能够有多好吃?怎么做到的?

正好赶上南大門买一赠一!不仅不用排队,可以送货上门,还等于半价优惠?那肯定要体验下“网红糕点”的魅力了!


买一赠一,体验网红魅力


当温润的米香和软糯绵密的口感在口腔中碰撞出火花的时候,我想,我一定是太久没有吃到这么传统的食物了,它颠覆了我对于米糕的定义。也许是我吃过太多被甜味包裹着的食物,所以才忘了这么美好的来自食材最原始的清香。


最初,只买了红豆切糕,尝试了它古朴味道之后,我已经无法停止对这家店不断深入的心情,几天之中,每次路过必定会带上一两款产品。


从红豆切糕,到桂花糕,豆面年糕,栗枣松糕,再到紫薯红豆大福,费列罗奥利奥大福,等等,这次尝试为我开启了一个全新的世界。


传统口味的全新世界







糯糯唧唧的中式味道


在很多年中,我接触到的甜品都是西式的,也是因为近十年一直在多伦多生活的原因,逐渐远离了传统的味道,基本上很少会去尝试特别中式风格的点心。南大門的米糕不再是那种用甜味冲击味蕾的简单粗暴,这家店用朝鲜族的经典米糕在讲故事。我开始仔细的聆听,聆听食物成长的故事,聆听糕点师练习的故事,聆听雨打湿了桂花的故事,那一缕香气和蒸好的米糕融合,微微的甜触动了心中最纯真的回忆。



桂花糕的魔力




糯糯唧唧的米糕,并非最近才吃到的味道,对于很多人来说,这是儿时的回忆,是姥姥酿的桂花酱。这是属于桂花糕的魔力,它清清淡淡的,用白色的米糕成就了桂花酱的甜,味道不腻,是大雨过后院子中泠泠清清却异常纯净的花香。


南大門


每一口桂花糕似乎都感觉有人在我耳边轻吟:铁道旁赤脚追晚霞,玻璃珠铁盒英雄卡,玩皮筋迷藏石桥下,姥姥又纳鞋坐院坝。。。吃完最后一块,正好歌曲收尾,让人心生怀念,那些儿时的记忆和味道久久的停留在周围的空气中。



南大門的米糕就像是民谣,在嘈杂的世界中突然让你找到了自己,所以民谣和南大門一起火了回来,“翻红”才是最适合它们的词汇,它们都来自传统,只不过在很长时间里被人遗忘。



南大門的米糕像在听一首民谣


南大門从过去的旧时光中不仅仅找到了米糕,还有大福。我想很多人第一次认识南大門就是通过他们家一系列大福的图片吧。


诱人的大福






大福是略微躁动的,味道更鲜明,你爱芒果,他爱榴莲,或者我们都可以接受的费列罗奥利奥口味,似乎多了一些现代的语境,但是不能掩盖它来自南大門的核心,就是用米做成的糯糯唧唧的口感,它依旧拥有一颗偏向传统的匠心和工艺。


不同口味的大福是可以混在一起吃的,它们像是不同乐器的合奏,告别不插电,加入了一丝现代的电子成分,但是并非电子乐的猖狂,而是简单的悦耳。从草莓味吃起,当软糯的外皮搭上草莓的颗粒感,颗粒在口腔中迸发出酸甜的果汁,前奏很短,很快就进入主歌:一张褪色的照片,好像带给我一点点怀念,巷尾老爷爷卖的热汤面,味道弥漫过旧旧的后院。。。从主歌进入到副歌的是费列罗奥利奥,巧克力的味道特别适合逐层递进的味觉,让味蕾处于短暂的巅峰期,然后再慢慢去回味所经历的一切。





不能错过的精彩切糕


切糕似乎又是南大門的另一处精彩,红豆切糕是最初引领我走进这个世界的信使,对我来说也是情有独钟,同款的黑豆切糕享有着同样的待遇。对我来说,一次买齐红豆和黑豆两款切糕并不是最好的选择,它们算是统一并对立的,口味相似但又略有不同,适合分开搭配其他的米糕或者大福,也不至于太过饱腹。



十足的厚实




据说吃过南大門切糕的人都会心心念念这一口料头十足的厚实,黑豆切糕的外层包裹了黑豆粉,在颗粒感和融化的细腻中间寻找平衡,糯米Q弹拉丝,搭配南瓜和红糖红薯,保证了口感的丰富。切糕很像小时候吃过的很多食物,但是又并不具象,不管是红豆还是黑豆,都在糯米的香气中肆意的张扬着自己的个性。一口糯米的软糯就像站在阳光明媚的稻田,有淡淡的风和轻飘飘的云。

南大門


“你在南方的艳阳里,大雪纷飞;我在北方的寒夜里,四季如春;如果天黑之前来得及,我要忘了你的眼睛;穷极一生,做不完一场梦。。。”



厚实的食物,总会让我想到家,那里有关心你的父母和亲人,他们会把每一份食物做的厚实,用料十足,他们会担心你吃不到喜欢的味道。切糕就让我吃到了如此动容的一面,它的扎实,它的包容,让我有点想家。


也许是我从小生长在距离朝鲜很近的地方,所以身边很多朝鲜族的餐厅和食物,所以豆面年糕是经常可以吃到的一种点心。南大門很巧妙的还原了我在家里吃到的味道,甚至更让人惊喜,年糕的香气和黄豆粉砂糖重叠在一起,每一次吃起来都是甜蜜和美好。



小时候的黄豆粉




也许是太过于熟悉,所以没有办法用一首歌来形容它,它可以是一整张专辑,甚至可以是少年时代的所有乐章。咬一口年糕,Q弹之中带有着软糯,清香中带着一丝稍纵即逝的甜,忍不住想要抓住这个味道,所以忍不住的想要赶紧再吃一口。

想抓住的味道


也许这就是传统匠心赐予米糕的魔法吧!让我们可以不断的发现生活的美好,不断的聆听成长的故事,不断的从简单的米糕中寻觅最甜美的记忆。


好了,写到这吧。


这是一口无法忘记的味道,写成歌,酿成诗,留给你自己慢慢体会!




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