苦瓜炒蛋

苦瓜具有清热解火之功效，还对糖尿病病人有一定的益处。尽管有点苦，不过真的是吃了一次，就想第二次。

用料：苦瓜 1根 鸡蛋 2个 小葱 盐 油

步骤：1 备齐材料。苦瓜 洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。

2 放盐拌匀（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软

3 挤干水分，炒锅热油，入小葱炸香

4 放入苦瓜稍炒

5 倒入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅

6 成品

唠叨几句：1 苦瓜很苦，所以炒前要用盐腌制片刻，这样既能去除苦味，又能保留苦瓜原有的风韵

2 苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。

三彩荷兰豆

一道清脆而且有颜值的菜品。因为漂亮，因为美味，所以喜欢

用料：荷兰豆 适量 玉米 适量 红尖椒 一颗

步骤：1 荷兰豆，红尖椒摘洗干净，玉米剥小半碗

2 将剥好的玉米先煮熟

3 炒锅下葱姜蒜爆香，入荷兰豆快速翻炒至断生

4 下玉米粒和红尖椒继续翻炒，加适量盐和蘑菇精调味

5 出锅装盘

包菜粉丝炒鸡蛋

这是一道在农村非常普遍的菜品，简单实惠，确实很美味。家里每每做这道菜， 都能多吃两个馒头了。分享这道菜，图片与

文字带给我同样的幸福感。

用料：鸡蛋 1只 包菜 半个 粉丝 适量 葱蒜末 小辣椒 酱油 耗油

步骤：1 包菜切丝洗净

2 粉丝煮3分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散

3 葱、蒜末、小辣椒根据菜量调整

4 先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出

5 再倒入一些油，放入葱姜末和小辣椒炝锅，接着倒入包菜翻炒，加入适量酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入耗油

香煎豆腐

用最简单的食材，做不简单的美味。

用料：豆腐 2块 盐 3g 生抽 5g 干辣椒末 3g 孜然粉 1小勺 蒜末 5g 小葱 1棵

老抽 小半勺

步骤：1 备好材料 ，豆腐用嫩豆腐就好了

2 豆腐切合适大小，中火油煎二面焦黄，焦皮可煎厚点，个人觉得比较好吃

3 煎豆腐时将蒜末、干辣椒末、适量孜然粉、盐、生抽、老抽加一起

4 加适量水，小半碗的样子，调匀后倒煎好豆腐的锅里，煮一会收汁装盘就好了

5 装盘撒上葱花即可

酸辣土豆丝

土豆这种日常生活最常见的食材，怎么做都好吃。大多数时候去饭店必不可少的就是这道酸辣土豆丝

用料：土豆 两个 青椒 1/4个 干红椒 小把 姜、蒜 3瓣 油 盐 醋 辣椒油

步骤：1 土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段

2 干辣椒放入后立马加入土豆丝

3 加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀

4 起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅

咖喱豆腐块

这是一道创新家常菜，非常美味可口，特意推荐给大家

用料：嫩豆腐 咖喱块 胡萝卜 油 盐 鸡精

步骤:1 嫩豆腐切成大小适中并且大小一样的方块，胡萝卜也切成方块不过要比豆腐块小一些

2 热锅热油，入胡萝卜炒2分钟

3 加入2块咖喱块小火融化

4 加小碗水在锅中，再加入嫩豆腐、盐、鸡精轻轻的混合均匀

5 大火把水烧至沸腾后，转中火慢慢的煮，煮6分钟，大火把多余的水分蒸发掉，起锅装盘

金针菇 炒鸡蛋

好多人肯定没听过这道菜，这么个做法确实新奇。金针菇大多是凉拌、烧烤、火锅之用，用来炒鸡蛋，很少见到，不过是值得推荐的

一道家常菜

用料：鸡蛋 4个 金针菇 200g 黑木耳 10朵 油 适量 盐 适量 红跺椒 小半勺

步骤：1 准备好所需材料

2 金针菇、黑木耳洗净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成液

3 锅中倒入适量油，烧至六成左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒

4 待鸡蛋炒至两面金黄时出锅备用

5 锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒

6 待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅

葱香豆干

材料简单、操作简单、味道鲜美，你，要不来试试！

用料： 豆干 6块 葱 3根 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量

步骤：1 豆干洗净沥干水分

2 切成细长条

3 葱洗净备用，切成葱段

4 锅里倒少许油，放入豆干炒至微干，倒入适量 料酒，生抽焖一下

5 最后再加葱段提香点缀即可

6 装盘 ，开吃

耗油嫩豆腐

用料：豆腐 一块 青蒜 一根 耗油 25ml 红烧酱油 10ml 水 30ml

鸡蛋 一个 葱 少许

步骤：1 备好一块老嫩相结合的豆腐，豆腐一切两半，分切成薄片

2 用稍大点的容器打一个鸡蛋上

3 鸡蛋打散后，依次放入豆腐片，摇晃几下都沾上了

4 准备佐料：25g红烧耗，10g红烧酱油，加一倍多量清水搅拌均匀

5 逐个放到锅里面，小火煎，一面煎好 ，翻面，全部煎好倒入兑好的料

6 加入大葱花，收汁后将将青蒜末放入，这道菜就完成了

素炒腐竹

这是一道颜值高、营养全面的 素菜，现代人都崇尚营养健康的饮食生活，多吃水果、素菜 才对我们的健康有保障

用料：腐竹 100g 胡萝卜 一根 黄瓜 半根 木耳 一小把 干辣椒 4个 葱 适量

盐 适量 香油 适量 耗油 两勺

步骤：1 准备好食材，干腐竹、木耳提前泡发好，洗干净剪去根部

2 分别切成片状，木耳用水焯5分钟

3 热锅热油放入葱，干辣椒炒出香味

4 放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜片炒到软为止

5 然后放腐竹，放两勺耗油煸炒入味

6 最后放木耳，黄瓜煸炒，出锅放盐，香油即可

7 简单易操作，清淡而不失营养，颜色用料搭配的还蛮漂亮的吧

以上是十道美味家常菜，喜欢的朋友可以在家尝试。