虾最好吃的做法–椒盐虾(组图)

 
原材料：【主料】：虾300克【配料】：青椒一小块、红椒一小块【调料】：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段制作步骤： 

1、准备好原材料。2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。

5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。