【星网专讯】很多人听过维他命K1，但多数人从未听过维他命K2，因为直到1997年，研究员才瞭解它在人体所扮演的重要角色。维他命K2参与身体的众多功能，对女性特别重要。

凯特．若姆-布鲁（Kate Rheaume-Bleue）医生撰写了「维他命K2与钙的悖论」（Vitamin K2 and the Calcium Paradox）一书，她表示从预防皱纹到预防癌症，维他命K2是女性健康缺乏的养分。多数女性不需要补充钙，而是维他命K2会把饮食含的钙导向正确的地方。大家都在吃维他命D，但是没有维他命K2，我们无法获得维他命D的所有好处，甚至反而可能有害。
多数人都以为钙与骨头健康有关，但其实在确保骨质密度高的过程中，钙（特别是补充的钙）的作用微小，维他命K2的角色则非常重要，而且要藉由维他命A和维他命D才能发挥作用。

维他命K2也有助牙齿健康。研究显示，蛀牙、牙齿敏感和其他问题，可以简单的自然方法解决，就是确保从饮食摄取适量的维他命K2。全球各地的土着牙齿都很健康，虽然他们不刷牙，却没蛀牙，因为他们的饮食含有大量的维他命K2、A和D。

多年来大家认为血管阻塞，是饱和脂肪造成，但真正祸首可能是饮食缺乏维他命K2。阻塞血管的物质多为钙，而维他命K2能使钙不到血管，进入骨头。

摄取大量维他命K2的地区，民众看起来都较实际年龄年轻，例如在东京，而日本人常吃维他命K2含量最丰富的纳豆。老化的早期警讯，如皱纹和皮肤鬆弛，与骨质密度低有强烈关连。

含有大量维他命K2的食物，包括纳豆、鹅肝和其他动物的肝脏、来自以春草为饲料的动物的乳製品，在乳酪中，Gouda和Brie的维他命K2含量最高，吃草鸡的鸡蛋黄也有维他命K2。