说到刀工这一方面，相信很多人第一想到的就是日本这个国家了。我们都知道日本人对于美食的追求是十分精致的，日本厨师在制作一道美食的时候，有时候都会用上几把不同品种的刀具。因此就有一些日本厨师放言中国的刀工不行，中国厨师只会用一把菜刀，中国大厨立马就拿出了这两道菜打脸。

 

 

第一道菜就是脱骨鱼了，厨师在制作这道菜之前，必须先将鱼体内的骨头全部剔除干净，而且在整个剔除鱼骨的过程中，厨师也不能破坏鱼的表皮。可以说是相当考验厨师的刀工的，只要稍有不慎都可能将鱼的表皮给划破，小编估计就算是日本的大厨来制作这道菜，也是相当困难的。

 

 

除了脱骨鱼之外，中国大厨还拿出了一道文思豆腐。这道菜可以说是颠覆了日本厨师对于中国美食的认知，文思豆腐在选料时也是很有讲究的，必须选用新鲜做出来的鲜嫩豆腐，再用菜刀把豆腐横竖切割，每一刀下去都都要保证豆腐不被切断切烂，切好后的豆腐一放到水中就会像头发丝一样漂浮起来。

最后把豆腐放到锅中煮熟，煮的过程中厨师也要十分细心。这两道菜在日本厨师眼中几乎是不可能完成的美食，而在我们中国却是最基本的刀工，基本上每个中国厨师都能制作出来。看完后小编也不得不感叹我们中国厨师的刀工真是博大进深，即使只用一把菜刀也能制作出满汉全席。不知道大家看完后有什么想法呢？