三明治是北美生活中最常见的快餐食品，满大街皆是。关于它的起源，还有个有趣的故事，据说当时的英格兰伯爵John Montagu酷爱玩纸牌，整天沉溺于游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。Montagu见了这种食品大喜，随口就把它称作“sandwich”，三明治就此诞生。

看到这期的主题，也许你会摇头：三明治有什么好吃的，也值得推荐？以前我也抱着同样的想法。一般来说，不到万不得已，我是不会选择吃三明治的，除非是赶时间或者单纯是为了填饱肚子，在我的印象中它似乎不能和美食划上等号。直到光顾了温哥华最棒的三明治店meat&bread之后，我的想法大大地转变，原来世间还有如此美味的三明治。

Meat&bread被不少人奉为温哥华最好吃的三明治店，顾名思义，这家店吃的就是肉和面包，更形象地说它是洋版的肉夹馍。虽然两种东西都不是我的心头好，但是他们结合在一起创造出了前所未有的美味，把我深深地征服了。Meat&bread是一家连锁店，在温哥华有两家，一家在煤气镇，一家在pneder街，同时它在维多利亚和西雅图也有分店。

和煤气镇其它的店一样，meat&bread颇具个性：挑高的空间，长长的吧台，和谐的色调，天花板上厂房式的管道和吊灯，简洁后现代的 loft装饰风格，粗狂中不乏细节。一进店里就会闻到扑鼻的烤肉香，看到堆积如山的面包，墙上吸铁石陈列着的一排刀具，显得霸气十足，确实很符合这家店吃肉的气质。

我一直对这种只专注于某类食物的店有特别的好感，meat&bread也不例外。它家的菜单非常简单，全写在店内的黑板上，三明治每天有四种不同的选择，其中三种常年供应，还有一种是当天的特别口味，每天都有变化。除此之外，就只有一种沙拉和一种汤可供选择了。虽然品种少，但是味道不会因此而打折扣，每一样都相当的经典和出色。让我感到颇为意外的是，这里出售的甜品居然是beta5巧克力，它是温哥华本土品牌，获得过世界巧克力大赛前十名，地理位置有些偏僻，在温东一街附近的工业区，如果你不方便前往，倒是可以在meat&bread买来尝尝。

三明治看似非常普通大众，meat&bread却同时将面包和肉都做到了极致。面包是现烤的，每隔20多分钟就有新鲜的出炉，外面硬很有嚼劲，中间却比较松软。肉的选择很多，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉……还有一种叫做turducken的，据说一年只供应一天，限量400个。这个词的组合很是奇怪，看样子好像是火鸡、鸭肉和鸡肉的混合吧，味道怎么样就看你是否有运气碰到了。不得不提，meat&bread的整体包装超级赞，外带的盒子上面有每种肉类的图案，形象生动，一目了然。

餐厅主打Porchetta三明治，是一种传统的意大利美食，将小猪排去骨之后，用五花肉扎实地包起来，加上调料腌制后放入烤箱烤至外皮酥脆，鲜香扑鼻，口感酥软，跟广东的烤乳猪有着异曲同工之妙。

在等候取餐期间，你可以近距离看到三明治的整个制作流程，尤其是切猪肉的时候，你甚至可以听到切脆脆的外皮时的喀喀声，让你仍不住咽口水。话说这款Porchetta绝对是肉食主义者的福音，肥瘦结合，肉嫩多汁，再夹杂着剁碎的猪皮和清新的香草罗勒酱，既有大块吃肉的感觉又不会感到油腻。肉的油汁侵到面包的部分松软有滋味，口感一级棒，每天可以卖掉几百份！

放三明治的木板是店家花心思特别订制的，每一块的颜色和纹理都不一样。为避免肉汁滴到木板上，也为了整个品相更加完美，店员会在木板上铺一层薄纸，并在纸上的另一端淋上homemade的酱汁，让它家的三明治看起来立即不同凡响。秘制酱汁有辣味、芥末味还有桑巴味，因为很受熟客欢迎，还顺势推出了贩卖版。

这家店所有的食物和价钱全写在黑板上，招牌的porchetta只售9元，比起一般普通的三明治稍微贵了一些，但是从食物的精致程度，还有餐厅环境氛围来看，是绝对值得的。难怪每次经过这里，永远都会看到很多人，队伍几乎要排到街上。

除了Porchetta，另一款meatball的点击率似乎也很高，不过我还没有尝过，建议第一次来的食客还是选择它家的招牌Porchetta三明治，绝对吃出惊艳的感觉。

Meat&bread让不爱吃肉，也不喜欢面包的我爱上了三明治，不得不承认，它的确开创了一个三明治的传奇，推翻了人们对它历来的印象。相信去过meat&bread之后，你也会跟我一样，对三明治的印象大大改观。

地址一：370 Cambie Street at Victory Square Vancouver, BC V6B 1H7

地址二：1033 West Pender St Downtown Vancouver, BC V6E 2M6

营业时间：上午11：00——下午5：00