咖啡不但是許多上班族每日必喝的飲品，近年來也逐漸被醫界認可具有幫助預防慢性病、癌症等好處。不過除了嚴重的癌症等疾病以外，其實咖啡對於日常的「小毛病」也有助益：日本醫學博士認為，咖啡中的多酚、寡糖等營養有預防過敏、氣喘的效果，更有義大利研究調查發現，每天喝3杯咖啡的人，氣喘風險低了28％！

咖啡幫助調節、增強免疫力，還能調整自律神經、預防氣喘

日本小兒科醫師、醫學博士清益功浩表示，咖啡的成分約有一半以上是碳水化合物，剩下的則是脂質、蛋白質，以及5.5～8％的多酚、0.9～1.2％的咖啡因，擁有包括改善過敏在內的許多健康功效：

• 多酚調節免疫
  清益功浩強調，一杯140cc的咖啡，大約就含有300mg的多酚，大約是茶的2倍之多，許多研究都認為對抑制氧化、預防糖尿病、動脈硬化、癌症有效，而咖啡多酚中的綠原酸除了抗氧化功能外，還有調節免疫的功能。
• 寡糖維持腸道健康、預防過敏
  咖啡中含有的「聚甘露寡糖（mannooligosaccharide）」，能幫助腸道中的益菌「雙歧桿菌」等乳酸菌增殖，維持腸道健康，具備提高免疫力、預防過敏的效果。日北石原診所副院長石原新菜也表示，免疫細胞約有7成是在腸子之中，因此維持腸道健康就可能有助提高抵抗力。
• 咖啡因活化自律神經、預防氣喘
  另外，一杯150cc咖啡含有約60mg的咖啡因，有促進胃酸分泌、利尿、提神的作用，能活化自律神經的運作、幫助集中。日本川崎整體健療院資訊也指出，自律神經紊亂會引起荷爾蒙分泌異常，容易讓過敏症狀惡化，因此調整自律神經可能有助於預防過敏惡化。

  不僅如此，清益功浩也指出，咖啡因具備擴張支氣管的作用，和改善氣喘所使用的茶鹼（Theophylline）效果十分相似，過去曾有英國研究發現，早餐時喝2杯濃咖啡，具備改善氣喘症狀的效果。更有一項義大利研究針對9萬多名義大利人進行調查，發現每天喝3杯咖啡的人，比起完全不喝咖啡的人，氣喘風險低了28％。

  日本岡山大學研究所醫齒藥學綜合研究科藥學系副教授杉本幸雄也指出，咖啡具備緩和包括花粉症在內的多種過敏性疾病的效果，杉本幸雄曾進行過實驗，將綠原酸溶在水中讓實驗老鼠飲用，發現確實能減輕實驗老鼠的過敏性鼻炎、過敏性皮膚疾病問題。

当我们提到「咖啡色」的时候，往往想起的是拿铁咖啡的浅棕色，而非咖啡本身的深棕色。种类繁多的咖啡中，拿铁咖啡是最普通又最特别的一款。
发布于2019年12月9日 23:21 小璞，Photo by Fahmi Fakhrudin on Unsplash拿铁咖啡，亦称「鲜奶咖啡」，是诸多意大利风味咖啡中的一种。Latte 源自意大利语，意指牛奶；在英语世界中，Latte 常被用于 Caffè Latte 的简称，就是加了牛奶的咖啡，通常直接音译为「拿铁」。一般的拿铁咖啡是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶，并加入些许奶泡。其配方并不严格，咖啡、牛奶和奶泡的比例都有一定的自由度。
每个人都可以在这种自由中找到属于自己的那一杯拿铁。为此，我随机访谈了几位咖啡爱好者，得到了一些关于拿铁的故事。
王总是一位公司高层，也是重度拿铁爱好者，每天需要四杯。他早晨起床需要一杯唤醒，到办公室后需要一杯进入工作状态，中午一杯弥补午休的缺失，下午一杯缓解一天的压力。有时在头脑风暴和开会前还需要额外一杯。他认为自己的身体需要咖啡因，否则会头痛。而浓缩咖啡或者美式咖啡都太直接，手冲咖啡对于忙碌的他而言只能是偶尔享受。牛奶的加入中和了口感和咖啡因，拿铁是不二之选。
峰姐是对生活有要求的人，她喜欢给生活增添一点仪式感。为了享受更好的咖啡，她特意参加了线下咖啡课程。对于拿铁，她有特殊的「季节情结」——圣诞节。在她眼中，圣诞的气氛是热烈的、情谊满满的，人们在选择圣诞礼物时会用尽奇思妙想，去找寻充满新（心）意的礼品。拿铁作为包裹着浓郁芬芳的咖啡饮品，可以添加各种风味、注入各种心思，是这个季节里的创意首选。

公司新来的同事小柳姑娘正处于职场起步阶段，她对自己要求严格，在忙碌的工作之余，还在周末进行各种充电培训和 MBA 学习。拿铁是她犒赏自己的礼物，是加班日子的陪伴，是周末早起上课的动力。温柔的拿铁就像是上天对她的一丝关切。
技术直男胡经理初为人父，每天的时间表都被塞得满满的。左手家庭，右手工作，紧张的生活迫使他必须定时为自己的精力充电。对于缺少睡眠的他，咖啡因是必不可少的“充电宝”。美式咖啡太苦涩、太直接，摩卡好喝但热量过高，一杯温度刚好的拿铁正是他需要的平衡之选。
隔壁座位的小刘是一个充满好奇心的人，喜欢潮流，喜欢混搭，喜欢不断尝试新的可能。对于拿铁，他给出的理由更加文艺：拿铁是所有咖啡种类中包容性最强的，就像是鸡尾酒中的基酒一样，在拿铁的基础上可以做出各种风味，周一香草、周二榛果、周三焦糖、周四冲绳黑糖、周五陨石、周六姜饼人、周日 DIY。拿铁的包容意味着无限的可能。

虽然选择拿铁的原因各有不同，拿铁在咖啡店中的点单率确实名列前茅。当我们走进一家陌生的咖啡店时，当我们面对琳琅满目的咖啡单而难以抉择时，当我们只是需要一点咖啡因的时候，拿铁是最安全的选择。