盘点加拿大那些常见的营养又好做的“洋蔬菜”

发布者:天津包子 | 2018-09-21 08:47:51 | 来源:海桥国际教育

【星网专讯】出国之后,第一个要学的技能就是煮饭烧菜,可是当他们走进国外的西人超市时,却很可能当时就傻眼了:货架上除了土豆胡萝卜西兰花等常见蔬菜之外,还多了很多奇奇怪怪的蔬菜。下面我们就来介绍一下四种国外常见的有营养又好做的蔬菜。

洋蓟 Artichoke

洋蓟别名法国百合,在加拿大买到的洋蓟几乎都产自美国加州。我还记得第一天见到洋蓟的时候,感觉从来没见过如此形状奇特的蔬菜。但经过网上查询之后,才知道其营养价值极高:每100克食用部分含水分86.5%,蛋白质2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,维生物A160国际单位,维生素B10.06毫克,维生素历0.08毫克,维生素摄氏度11毫克,钙51毫克,磷69毫克,铁1.1毫克;每个拳头大的洋蓟价格大概在1.5$ – 2$左右。

 

当然不要被它的外表所吓住,洋蓟的做法其实十分简单:第一种做法是蒸煮一下,可以辅以柠檬汁和盐,别有一番独特风味。第二种做法就是最简单的烤制啦,烤箱220摄氏度烤制10分钟,然后依照自己口味加入柠檬汁,橄榄油,蒜末,盐和胡椒等。当然也可以单独吃洋蓟的芯,味道很像芋头哦~

 

孢子甘蓝Brussels Sprouts

孢子甘蓝又称芽甘蓝,外形酷似迷你卷心菜,是外国沙拉和烤肉中的常见配菜,大多产于美国和加拿大;它的口感很独特,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的,也深受健身人士的喜爱;每公斤大概在6$ – 8$左右。

 

 

此外,孢子甘蓝的做法也相对更加多样化:首先可以焯水后做成沙拉,或者与黄油融入到一起,味道极香。其次依旧是可以烤制:220度摄氏度烤制后加入自己喜欢的调料,如橄榄油,盐和胡椒粉等。最后还可以按照咱们中式做法炒制或炖汤,也是十分入味的。

羽衣甘蓝Kale

羽衣甘蓝是最近在国外被热炒的蔬菜,在很多国家深受各类超模和营养师的推崇。加拿大买到的羽衣甘蓝大多产自魁北克本土。其含有多种维生素和丰富的矿物质,尤其是维生素A、B2、C、K、纤维质、胡萝卜素、钙及各种不同的类黄酮,具有很高的营养价值,具有抗氧化、抗炎、抗过敏及抗癌作用。羽衣甘蓝含钙率是10%,且每100克叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美;每颗大概只有1$ – 3$。

 

羽衣甘蓝的叶子十分坚硬,也不容易煮熟,口感略有苦涩感,所以较适合焯过之后做沙拉,或是加入黄油炒制,最推荐的方式就是加盐和橄榄油烤制,酥脆好吃。但是建议肠胃不好及患有结石的人不要食用哦。

 

甜茴香Fennel Bulbs

甜茴香又名意大利茴香,味道与茴香很相似。刚刚见到时我还以为是一种奇怪的葱,后来才知道这是一种既可调味又可食用的蔬菜。甜茴香含有较全面的营养物质,每百克可食用部分中含有蛋日质1.1克,脂肪0.4克,糖类3.2克,纤维素0.3克,维生素C 12.4毫克,钾654.8毫克,钙70.7毫克,此外茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑(C10H12O),这种物质有助于促进食欲、驱风邪等食疗作用;每个手掌大的甜茴香只有2$ – 3$。

 

 

甜茴香的做法也十分多样。首先可以像茴香一样作为饺子馅,其次可以和各种肉类炒制,例如炒龙利鱼,炒虾;亦或是与牛羊肉炖汤煲汤。当然也可以很西式的做法:既可以凉拌,又可以加入柠檬汁橄榄烤制。

 

根据加拿大知名招聘网站Workopolis统计,2017年加拿大人月均收入4,250加元(约2.25万人民币),所以总体来说加拿大的蔬菜价格十分便宜,且多产于本土或美国。而对于那些可能担心自己生活技能的同学们,也无须多虑,出国后人人都能很快变成一位cooking小能手,厨艺的进步可能连自己都很惊讶哦~