• 糖友可正常食用的食物

糖友可以正常食用的食物其实不少，千万不要觉得自己患有糖尿病好像什么食物都不能吃。例如果蔬类、坚果类、肉类、鱼虾类、蛋奶、油脂其实都是OK的。其实有“什么食物都不能吃”感觉，主要是因为现在市面上售卖的“加工类食物”实在是太多了，这些食物并非能看出原材料，我们也不清楚它们添加了什么添加成分，而一般来说，商家为了迎合消费者喜爱的口感，普遍都会添加蔗糖，如果糖友买到这些食物吃那可就中招了。其实只要多自己买最原始的食材，多自己烹饪，可以很好地避免吃到高糖食物。

 

• 糖友可以吃，但注意控量的食物

含有丰富“天然糖分”（优质碳水化合物）的食物，糖友是可以食用的，例如主食类中的谷物类，粗粮、杂粮、薯类食物、块茎类蔬菜等。这些食物其实也是富含碳水化合物的（最终会转化为葡萄糖），不过糖友可以适量食用，因为它们中一般富含水分、膳食纤维，能降低升糖负荷，也有助拖延食物消化速度，辅助稳定血糖，而且从碳水化合物转化到精制糖的过程还需要不少时间，所以总体来说，虽然它们糖分含量也不低，它们的升糖速度不算非常快，主要糖友适当食用没什么问题。

另外一些含脂肪较高的肉类，如肥肉、五花肉，胆固醇、嘌呤较高的动物内脏等食物，糖友可少量吃，但不要吃得太频繁、一次性摄入量不要太多，其实没什么问题。

• 糖友不宜吃的食物

①富含精制糖的食物

富含精制糖的食物可以理解为食物中直接人工添加了蔗糖、葡萄糖等成分，这些糖分毫无阻拦地就能快速进入人体，让血糖飙升，最好是避免吃这些食物。例如巧克力、糖果、甜点、冷饮、甜饮料等。

②高油高脂食物

虽然高油高脂的食物对糖友来说没有直接对血糖的太大影响，不过如果长期如此的话很容易引起肥胖、高血脂甚至高血压，这可能会增加胰岛负荷（因为身体每个细胞都需要胰岛素作用，身体越肥大胰岛素分泌也多）、胰岛素抵抗，也可能会影响血糖的控制。而且肥胖、高血脂等问题还可能会增加糖尿病诱发并发症的几率。

 

③加工类食物

加工类食物一般是指那些看不出原料，添加剂一大把的食物，我们现在吃的食物却大部分都是如此，例如牛肉丸、鱼丸、虾肉棒、薯片、火腿肠、烤肠、罐头食物、油炸食物、膨化零食等。加工类食物不但会因为加工过程对食物本来的营养成分破坏，而且还可能添加更多油脂、蔗糖等成分，其中的饱和脂肪、反式脂肪酸、蔗糖等成分含量较多。不但影响糖友的血糖，还会造成胰岛素抵抗，而且反式脂肪酸的摄入还会诱发多种心脑血管疾病。

 

• 糖友适宜吃的食物：

①富含膳食纤维的食物

膳食纤维是无法被人体直接消化吸收的成分，它能拖延食肠胃的消化进度，延缓淀粉大量分解为葡萄糖，从而有稳定餐后血糖的效果。它们还能充斥肠腔，延缓胃排空速度，提高饱腹感。缓慢释放的能量可预防糖友短时间血糖暴涨，也可均匀释放能量，预防糖友的低血糖。

②大豆类，坚果类、奶类

大豆类、坚果类食物中富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种矿物质，有助为糖友补充丰富营养成分，也有助延缓食物消化速度的效果。不饱和脂肪酸是对人体十分有利的成分，它们有助调节血清胆固醇，平稳三高，能减少糖尿病患者并发症几率。奶类食物中富含乳糖，它们升糖速度极慢，有很好的饱腹感，是糖友两餐之间加餐的不错选择。

 

③富含锌、铬元素的食物

锌元素、铬元素和胰岛素之间的关系密切，锌元素有助改善内分泌，铬元素有助调节胰岛素的分泌效果，所以糖友可以注重这两种元素的补充。锌元素主要在动物内脏、海产品中含有较高，糖友可以一周摄入鱼虾类1~2次，动物内脏1~2次（每次不宜过多）；铬元素在粗粮、小麦、坚果、菌类、牛肉、鸡蛋、乳制品中都有包含，增加食物多样性。

最后就是注意食物的烹饪方式，即使一种食物本来是低脂低热低糖的食物，如果烹饪方式不当它们也可称为高脂高热和高糖食物。日常多用蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌等方式料理，避免频繁在外就餐、点外卖，多在自家烹饪，添加合适的调味料。