【星网专讯】中国人将人参视为“药王”。许多研究已证明人参具有多种功效，包括补气、抗癌、提升新陈代谢、降低胆固醇等。人参的价值大家都知道，不过，在我们日常生活饮食中也有8种食物，它的营养价值可媲美人参，多食会有强身健体功效。

胡萝卜：果蔬人参

新鲜的胡萝卜。(fotolia)
胡萝卜被认为是维生素和营养物质的一座天然金矿，有小人参之称。

胡萝卜素是一种已知的抗氧化剂，可以防止细胞退化，具有强大的抗衰老功效。丰富的维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等功效。

胡萝卜富含脂溶性维生素，食用时最好是和油、青菜热炒，它的营养吸收率比生吃可高出8倍。

海参：海中人参

葱烧海参。（戴兵／大纪元）
海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

海参是“精氨酸的大富翁”，精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，而对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环也有很大帮助。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

银鱼：鱼类人参

干制后的银鱼。（宋碧龙／大纪元）
银鱼它的可食率达100％，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼尤其适合体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

泥鳅：水中人参

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾等都要高得多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，同时适宜老年人及心血管疾病、癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，因此被称为“水中人参”。

绞股蓝：茶中人参

绞股蓝又名五叶参，含有多种人参皂苷类成分，具有类似人参的功能，因而有“南方人参”之美誉。

绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老等作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；慢性气管炎、长期失眠患者服用也有极佳疗效。

鹌鹑：动物人参

鹌鹑肉营养美味。（徐乃义／大纪元）
鹌鹑它肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对身体浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等多种疾病有很好疗效。特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

肉苁蓉：沙漠人参

肉苁蓉它主要生长在内蒙古，寄生在沙漠植物梭梭树的根部。因具有滋肾壮阳、补益精血之功能，而被誉为“沙漠人参”。

肉苁蓉常用于腰膝酸软、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等病症。现代研究表明，肉苁蓉具有明显的提高机体免疫力、调整内分泌促进代谢、抗衰老、通便和抗辐射等作用。

红景天：高原人参

红景天具有刺激神经系统、增加工作效率、消除疲劳和预防高山症等作用。

红景天是高原旅游者的良药，能快速纠正因缺氧导致的机体各器官功能紊乱，明显提高机体的耐缺氧能力，缓解疲劳，减轻头痛、心悸、恶心等高原反应症状。其性偏寒，又能清肺热，适用于肺阴不足咳嗽痰黏，或伴喀血者。此外，红景天还兼有活血化瘀之功效，可用于跌打损伤等瘀血症。

红景天一直为体育专门用品，可提升或保持运动员于比赛或训练期间的耐力。它还具有抗氧化、抗糖尿病、抗肺炎及哮喘等作用，另外，红景天还可直接抑制肺癌细胞的生长及扩散。